Due risotti per "Risottiamo???"
Tra i cibi che amo di più- e dal mio blog, qualcosa si intuisce-, i risotti hanno un posto d' onore: vuoi perchè un quarto del mio sangue è dalmata, vuoi perchè il riso non contiene glutine, quindi mi fa gonfiare di meno( non tollero benissimo il glutine, pur non essendo celiaca), vuoi perchè mi da la sensazione di riempimento dello stomaco più velocemente di altri cibi, vuoi perchè è molto versatile. Nella cucina tradizionale campana, il riso viene associato a minestre come, per esempio, riso e verze, riso col pomodoro( che è una sorta di zuppa), riso e piselli( che, a Napoli si fa con cipolle, prosciutto crudo e pancetta, un po' di concentrato di pomodoro, vino bianco.. ), oppure a piatti particolari come il sartù( che può essere rosso o bianco, od anche di pesce), la crostata di riso, la frittata di riso od il riso brusciato( non è un errore ortografico..) I risotti che ho cucinato per il bellissimo contest "Risottiamo?" sono l'uno, di gu...