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Visualizzazione dei post da Agosto, 2010

Agosto 2010: Val Passiria, Sudtirol

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Quest'estate, per la prima volta, abbiamo trascorso le ferie in montagna, invece che al mare.
Meta del nostro viaggio, il Sudtirol: siamo stati a Saltusio, in Val Passiria ( in tedesco Passeiertal).
Incomincio a mostrarvi le foto di alcuni dei luoghi favolosi che abbiamo avuto mododi visitare, poi passerò all'hotel in cui abbiamo alloggiato e, per finire, ai piatti che abbiamo gustato.














Antica Pizzeria Da Michele- Napoli

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Pizza Margherita

Il 26 agosto sono tornata, dopo tanto tempo, a Napoli.
Tappa obbligata, la mia pizzeria preferita: l'Antica Pizzeria da Michele, che si trova in Via M. Sersale 1/3 ( angolo via Pietro Colletta).
La pizzeria è aperta tutti i giorni, eccetto la domenica, dalle 10 alle 23, con orario continuato no- stop.

Vi mostro qualche foto..

la fila all'ingresso

pizzaioli al lavoro

menu/ listino

all'interno del locale

all'interno del locale

e questa sono io :-)

pasta con patate e provola

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pasta patate e provola
Poco prioma di partire per l'Alto Adige, leggevo un post dedicato a pasta, patate e provola e mi è venuta voglia di provarla.
Questo piatto, tipicamente napoletano, lo conoscevo, infatti, solo per le parole entusiastiche di un amico, ma non l'avevo mai provato.
Devo dire che è squisito, e vi suggerisco di provarlo.
Riscrivo qui la ricetta, di cui potrete trovare l'originale al link sopra indicato, perchè ho apportato minime modifiche per personalizzarla.

In abbondante olio, rosolare 1 cipolla tritata e del prosciutto tritato ( io ho tritato cipolla, prosciutto crudo e pancetta).
Aggiungere del sedano ( senza togliere le foglie!), del peperoncino piccante secondo il proprio gusto, 1 patata tagliata a dadini non troppo piccoli ( una per ciascun commensale)
Cuocere 5 minuti a fuoco vivo, poi coprire a filo con acqua, salare ed aggiungere 12 pomodorini tagliati a metà e, se ne avete, un pezzetto di scorza di Parmigiano ben grattata. ( io ho aggiunto i pomodor…

Couscous con ragù di pollo e verdure

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Questa ricetta me la diede anni fa ( ma almeno dieci.. insmma, ce l'ho da tantissimo!) un'amica delle scuole medie, Paola, incontrata per caso sull'autobus.. Non la vedevo da tempo, e mi disse che stav insegnando italiano a Tunisi, e che aveva modificato a suo gusto la ricetta del couscous..
Lo preparo così da quando l'ho incontrata, e devo dire che piace sempre molto a tutti.

Soffriggere in poco olio 4 peperoncini verdi napoletani ( sottili e lunghi come un dito mignolo) a pezzettini, metterli da parte.
Nello stesso olio, rosolare 1 spicchio d'aglio ( che andrà poi eliminato), peperoncino piccante a piacere ed una cipolla media tagliata in quarti.
Eliminare l'aglio ed aggiungere, tutto a dadini, 2 peperoni rossi, 3 melanzane piccine, 3 zucchine, 2 carote medie. Salare leggermente, far ammorbidire le verdure e, volendo, unire anche 200 g petto di pollo a pezzettini.
Far colorire il pollo ( se si fosse aggiunto), ed unire una bottiglia di passata di pomodoro. Salare…