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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

Un esperimento ben riuscito..

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.. lascio parlare le immagini :D
Sono proprio contenta!

Metti una serata pre-natalizia..

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struffoli
.. un invito, buttato lì, a mio fratello e mia cognata: 2 che ne dite di venire da noi per una tombolata?", subito accettato da loro con entusiasmo.
Una telefonata ad Adriana, la stessa proposta per lei ed Abramo, e.. ecco come trascorrere una serata in compagnia di affetti veri!



Naturalmente, ho pensato di preparare una cenetta e degli stuzzichini da consumare durante il gioco, soprattutto perchè Tania ieri sera avrebbe finito di lavorare intorno alle 21.30.
Ecco il menu: salsicce al forno con patate, polpette al sugo, maionese fatta in casa ad accompagnare patatine fritte e crudità di carote e finocchi, involtini di mozzarella e prosciutto, involtini di speck e ricotta, qualche frittino, dei tramezzini, dadi di mortadella e scaglie di Parmigiano, pizza di ricotta e pane..
Sì, lo so, un po' troppo.. ma abbiamo concluso la serata intorno alle 2!
Vi mostro qualche foto e, in calce, posto la ricetta dei miei struffoli.
buffet

Ecco la ricetta degli struffoli:
impasto 400 g fari…

Mi sono divertita in cucina..

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Anche quest'anno, gli uomini di Coquinaria hanno organizzato la Cena delle Stelle per le donne del sito.
Naturalmente, trattandosi di un week- end, vi è stato un "raduno di contorno", per cui ho preparato alcune cosine. Ve le mostro, precisando che le foto non sono state scattate da me, ma da Paolo" photofarma", che ringrazio per aver valorizzato le mie preparazioni.
La ricetta, qui


polpette di carote: Ho lessato le carote due giorni prima di impastare le polpette, le ho lasciate una notte nello scolapasta a sgocciolare bene. Il giorno successivo, le ho tritate grossolanamente nel bicchiere del minipimer, azionando a scatti il frullatore( non deve diventare una purea), poi ho chiuso in un canovaccio ed ho lasciato asciugare ancora. Il terzo giorno, ho impastato le carote con pane secco bagnato nell'acqua e ben strizzato, ho aggiunto pecorino abbondante, pepe ed uova, poi ho formato delle polpette grandi poco meno di una noce ed ho fritto.
Per completezza, devo…

La "nuova" ( vecchia) me

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.. stamane ho indossato( solo per vedere come mi stesse) un vestito che avevo comprato nell'aprile 2003, ed indossato per la festa organizzata per la promessa di matrimonio mia e di Vito! Insomma, sono tornata al peso di 7 anni fa! :D
PS: al collo ho il regalo che mio fratello e sua moglie mi hanno portato dal loro viaggio di nozze :D Non avevo mai potuto indossare quella collana, avevo il collo troppo grosso!

Confettura di vino, prugne e pinoli

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Volevo condividere con voi una ricetta facile facile, trovata sul blog della scuola di cucina Le Cordon Bleu di Firenze.
E' una ricetta di Claudio Venturini, insegnante della scuola.
Naturalmente, prima di condividerla, l'ho sperimentata.. Unica "sostituzione": ho lasciato marinare 2 ore e mezza l'insieme, e poi l'ho cotto nel Bimby TM31 per 25?, 100°, antiorario, vel 1.

Confettura di vino, prugne e pinoli( adatta anche ad esser servita in accompagnamento a salumi e formaggi)*

Mettere in un recipiente, e lasciar riposare per un'ora o più, 250 g zucchero semolato, 350 ml vino rosso secco, il succo di un limone, i semini di una bacca di vaniglia, 2 chiodi di garofano, 500 g prugne denocciolate e tagliate a dadini.
Porre, dopo il tempo di macerazione, il tutto in una pentola d'alluminio e cuocere circa 30 minuti, o fin quando avrà raggiunto la giusta consistenza.
Aggiungere 100 g pinoli tostati ed invasare.

Per sterilizzare, oltre alla solita tecnica, si può a…