Ristorante "Il cavaliere"- Sarno (SA)
Il 14 febbraio sera, Vito ed io abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad un percorso enogastronomico presso il ristorante "Il cavaliere" di Sarno( SA). Lo chef, Tony Irollo( attuale presidente di Ager Sarni, associazione di chef dell'Agro sarnese- nocerino che si occupa di tutelare e promuovere i prodotti del territorio), in collaborazione con il Gruppo Italiano Vini e le Cantine Terranera, ha organizzato una serata dal tema "Quando la passione per la buona cucina ed i grandi vini s'incontrano". Prima di raccontarvi della serata, vorrei parlarvi dello Chef: ci siamo trovati davanti un uomo ed un professionista appassionato, dotato di grande umiltà e generosità, con una grande capacità comunicativa ed una professionalità straordinaria. Tony Irollo interpreta i piatti della tradizione, conservandone la mediterraneità. Accompagna i suoi ospiti nella riscoperta di sapori dimenticati, ed ogni suo piatto nasce da uno studio attento del prodotto, del territorio, ...