I bucatini gratinati di Ida Mastroviti
Tanti anni fa, se non erro nel 2004, partecipai al raduno del forum di Cucinait a Capri. Fu un week end davvero bello, tra chiacchiere, risate, cibo senza soluzione di continuità. Di tutte le pietanze che assaggiai, alcune mi sono rimaste impresse: i pacchetti ripieni di melanzane di Elisabetta Cuomo , i dolci di Pinella , che già allora era su un altro Pianeta rispetto ai comuni appassionati di cucina, e... i bucatini gratinati alla barese di Ida Mastroviti. Proprio dei bucatini di Ida voglio ricordare la ricetta, così la trascrivo sul blog, a imperitura memoria. BUCATINI GRATINATI di Ida - un kg bucatini - 5 manciate abbondanti di pane casereccio grattugiato grossolanamente - 2 scatole grandi di pomodori pelati, rotti a mano - due belle manciate di Parmigiano grattugiato - una manciata di olive all’acqua, disossate e tagliuzzate - un pizzico di sale - 1 spicchio d’aglio senz’anima, a pezzettini - 1 cucchiaio di capperi sotto sale, tenuti un’ora ...