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Visualizzazione dei post da 2010

Un esperimento ben riuscito..

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.. lascio parlare le immagini :D
Sono proprio contenta!

Metti una serata pre-natalizia..

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struffoli
.. un invito, buttato lì, a mio fratello e mia cognata: 2 che ne dite di venire da noi per una tombolata?", subito accettato da loro con entusiasmo.
Una telefonata ad Adriana, la stessa proposta per lei ed Abramo, e.. ecco come trascorrere una serata in compagnia di affetti veri!



Naturalmente, ho pensato di preparare una cenetta e degli stuzzichini da consumare durante il gioco, soprattutto perchè Tania ieri sera avrebbe finito di lavorare intorno alle 21.30.
Ecco il menu: salsicce al forno con patate, polpette al sugo, maionese fatta in casa ad accompagnare patatine fritte e crudità di carote e finocchi, involtini di mozzarella e prosciutto, involtini di speck e ricotta, qualche frittino, dei tramezzini, dadi di mortadella e scaglie di Parmigiano, pizza di ricotta e pane..
Sì, lo so, un po' troppo.. ma abbiamo concluso la serata intorno alle 2!
Vi mostro qualche foto e, in calce, posto la ricetta dei miei struffoli.
buffet

Ecco la ricetta degli struffoli:
impasto 400 g fari…

Mi sono divertita in cucina..

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Anche quest'anno, gli uomini di Coquinaria hanno organizzato la Cena delle Stelle per le donne del sito.
Naturalmente, trattandosi di un week- end, vi è stato un "raduno di contorno", per cui ho preparato alcune cosine. Ve le mostro, precisando che le foto non sono state scattate da me, ma da Paolo" photofarma", che ringrazio per aver valorizzato le mie preparazioni.
La ricetta, qui


polpette di carote: Ho lessato le carote due giorni prima di impastare le polpette, le ho lasciate una notte nello scolapasta a sgocciolare bene. Il giorno successivo, le ho tritate grossolanamente nel bicchiere del minipimer, azionando a scatti il frullatore( non deve diventare una purea), poi ho chiuso in un canovaccio ed ho lasciato asciugare ancora. Il terzo giorno, ho impastato le carote con pane secco bagnato nell'acqua e ben strizzato, ho aggiunto pecorino abbondante, pepe ed uova, poi ho formato delle polpette grandi poco meno di una noce ed ho fritto.
Per completezza, devo…

La "nuova" ( vecchia) me

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.. stamane ho indossato( solo per vedere come mi stesse) un vestito che avevo comprato nell'aprile 2003, ed indossato per la festa organizzata per la promessa di matrimonio mia e di Vito! Insomma, sono tornata al peso di 7 anni fa! :D
PS: al collo ho il regalo che mio fratello e sua moglie mi hanno portato dal loro viaggio di nozze :D Non avevo mai potuto indossare quella collana, avevo il collo troppo grosso!

Confettura di vino, prugne e pinoli

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Volevo condividere con voi una ricetta facile facile, trovata sul blog della scuola di cucina Le Cordon Bleu di Firenze.
E' una ricetta di Claudio Venturini, insegnante della scuola.
Naturalmente, prima di condividerla, l'ho sperimentata.. Unica "sostituzione": ho lasciato marinare 2 ore e mezza l'insieme, e poi l'ho cotto nel Bimby TM31 per 25?, 100°, antiorario, vel 1.

Confettura di vino, prugne e pinoli( adatta anche ad esser servita in accompagnamento a salumi e formaggi)*

Mettere in un recipiente, e lasciar riposare per un'ora o più, 250 g zucchero semolato, 350 ml vino rosso secco, il succo di un limone, i semini di una bacca di vaniglia, 2 chiodi di garofano, 500 g prugne denocciolate e tagliate a dadini.
Porre, dopo il tempo di macerazione, il tutto in una pentola d'alluminio e cuocere circa 30 minuti, o fin quando avrà raggiunto la giusta consistenza.
Aggiungere 100 g pinoli tostati ed invasare.

Per sterilizzare, oltre alla solita tecnica, si può a…

Salerno: luci d'artista Natale 2010

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Già da due anni, nel periodo delle festività natalizie, la mia città natale si arricchisce di luci e colori.
Oggi voglio mostrarvi qualche foto..







Un'altra foto..

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lo so, sto diventando civettuola.. ma che ce volete fa'?
Dopo anni trascorsi a nascondermi davanti ad un obiettivo, adesso sono così contenta! :D

Ho dei fianchi!!!!!!!!!!! (e produzione di ieri.).

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Pozzi d'amore di Francesca Spalluto
Eccovi la ricetta. Ripeto, sono dolcetti postati da Francesca Spalluto tanto tempo fa su un sito di cucina.
Impastare 200 g farina con 250 g zucchero, 250 g olio di semi di girasole, 5 uova, 1 bustina Paneangeli, il succo di mezza arancia e la scorza grattugiata di un'arancia. Infornare in pirottini doppi a 170° per circa 20 minuti.
Farcire da freddi con crema, procedendo in questo modo, togliere, con un coltellino affilato, la calottina ed un conetto di impasto, farcire, ricoprire e spolverizzare di zucchero a velo.

Note mie( di Luisa, insomma!): io ho cotto i pasticcini in forno ventilato per 19 minuti e sono riusciti, con queste dosi,32 dolcetti piccini e 6 dolcetti grandi( stile muffin, per intenderci.)








Ravioli home made, patate in teglia, risotto con porri patate e speck

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risotto patate speck e porri
Ho scaldato un cucchiaio d'olio e vi ho aggiunto 1 porro a rondelle, dopo di che ho tagliato a quadratini una patata e l'ho aggiunta al porro. Ho, poi, versato in padella il riso contenuto in un bicchiere di plastica e l'ho lasciato tostare. Ho aggiunto brodo vegetale e portato a cottura. Due minuti prima di spegnere il fuoco ho aggiunto 30 g fettine di speck tagliuzzate. A fuoco spento ho mantecato con un cucchiaino di Parmigiano grattugiato.


patate in teglia gratinate
Patate lessate con la buccia in acqua salata( partendo da acqua fredda, naturalmente..), poi pelate, tagliate a pezzi e poste in teglia con un cucchiaio d'olio, porri a rondelle, pomodorini, olive, capperini dissalati e pangrattato, e poi infornate a 220° fino ad ottenere la crosticina dorata.. slurposissime!

il mio piatto :D
Impasto solito: 1 uovo per ogni 100 g farina ed un pizzico di sale; per il sugo, invece, una salsa di pomodoro fresco arricchita con cipollasedanocarota tr…

Un'altra (piccola) vittoria ;-)

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Prima:


Dopo:

Lo so, la strada che devo percorrere è ancora lunga.. Ma solo chi ha vissuto o vive il problema dell'obesità e del non piacersi, può capire la VERA GIOIA vissuta ieri mattina, quando, provando un abito che adoro e che solamente un mese fa non potevo indossare, ho scoperto che MI STA DISCRETAMENTE!
:-))))
Voglio condividere con voi questo momento! :-)

Pseudo- pappa col pomodoro

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Questa pappa col pomodoro rivisitata in chiave Campana è nata dal desiderio di proporre, in queste fredde giornate, un piatto che ricordasse l'estate, il sole, i profumi.. e direi che, dalla reazione di Vito, sia riuscita perfettamente nell'intento.
Vi racconto come l'ho preparata: ho rosolato, a fuoco basso ed in un cucchiaio d'olio, 1 spicchio d'aglio a cui ho tolto la parte centrale, un po' di cipolla rossa tagliata a rondelle ed un rametto di basilico( senza le foglie, volevo che cedesse il profumo all'olio.). Ho eliminato l'aglio ed aggiunto una bottiglia grande di passata di pomodoro fatta in casa, salato ed aggiunto un pizzichino di zuchero.
Ho ammollato per 10 minuti 3 taralli di Agerola al finocchietto in acqua tiepida, poi li ho spezzettati ed aggiunti al sugo.
Ho coperto con brodo vegetale( ho usato il mio dado casalingo) e lasciato cuocere per circa 1 ora a fuoco basso.
Ho servito calda la pappa, unendovi un cucchiaio d'olio e.v.o. crudo ed …

Pappardelle in crema di scarola da www.lost-in-kitchen.blogspot.com

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Oggi ho provato la salsa contenuta nel post Pappardelle in crema di scarola su Lost in Kitchen, e devo dire che, nonostante abbia
1) modificato il tipo di pasta, adoperando Fusilli Verrigni invece delle pappardelle usate da Giovanna
2) modificato un po' la salsa( per via della dieta post-intervento, ho lessato completamente la scarola, poi l'ho frullata nel Bimby e cotta, con 2 c.ni olio evo, una manciatina di capperi ed una di olive nere, nel Bimby stesso, senza il soffritto di aglio e peperoncino),
il risultato è stato gradevolissimo. Finanche Vito, che non è un gran mangiatore di verdure, ha apprezzato!

Risotto con finocchi di Bruna Cipriani per METTI UN FINOCCHIO A CENA- Buon Appetito, mister B.

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Aderisco molto volentieri alla proposta di Norma, e ripropongo questa ricetta, che trovo squisita: risotto con finocchi di Bruna
Ora ho fretta, devo andare in città con Vito, ma più tardi scriverò qualcosa.
Buona giornata a tutti!

ore 12.35: rientrata a casa..

Sul tema dell'omofobia ci sarebbe da scrivere libri su libri.. ad incominciare dal parlare degli illustri e celebratissimi, mediaticamente parlando, psichiatri nostrani- forse di Lombrosiana formazione-, che ritengono l'omosessualità una "malattia da curare"( immemori, probabilmente, che nel DSM IV sia stata cancellata), fino a concludere con gli atteggiamenti razzisti finanche dei ragazzi del nostro tempo..
Addirittura, mi è capitato, in un ambiente di sinistra( quella vera..) di ascoltare parole di scherno su due compagne omosessuali che avessero incominciato una relazione.
Le parole del ( non mio) Presidente del Consiglio mi hanno fatto tornare alla mente le teorie razziste e discriminatorie..
Non dimentichiamo ch…

Festoni De Cecco con prosciutto cotto per Vito.. ed una coppia di foto( pre e post sleeve :D )

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Buongiorno a tutti!
Beh, è vero che sono a dieta, ma il blog va avanti, grazie ai piatti che preparo per Vito :-)
Oggi, per pranzo( è il terzo giorno che cucino, prima di sabato la mamma di Vito ha preparato i pasti principali anche per il figlio e gli ha dato la classica " mappatella" da portare qui.. non che Vi non sappia cucinare, ma cuore di mamma era preoccupata :D - scherzo, eh!- )
Ricettina semplice semplice ma gustosa: ho scaldato in poco olio un po' di cipolla a listarelle sottili, ho aggiunto pochi semi di finocchio e 3 fettine di prosciutto cotto tagliate a listarelle sottilissime. Ho lasciato insaporire, poi ho aggiunto poco peperoncino, sfumato con un goccino di vino rosso e, infine, ho aggiunto dei pomodori pelati frullati e 3 olive nere. Mentre il sugo cuoceva, ho cotto la pasta( 8 minuti) e, a fine cottura, l'ho spadellata nel sugo.
Vito ha detto che fosse niente male :-)

Ed ora.. due foto a confronto:
STAMATTINA

IL 24 OTTOBRE

Swap di Natale 2010

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Unika ha deciso, quest'anno, di proporre lo swap natalizio..
Devo dire che non vedo l'ora di avere l'abbinamento, e di incominciare a preparare qualcosa! :-)
In realtà, tra qualche giorno partirà la mia produzione di zuccherini digestivi, ma quest'anno mi piacerebbe provare ad usare il Bimby TM31 anche per i regalini di Natale.. e di idee, credetemi, ce ne son tante!

Qualche foto del 27 ottobre e giorni successivi..

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