ricette e storie di vita

I pranzi domenicali, quando ero bambina, erano caratterizzati dalla presenza, sulla tavola, della pasta al forno. Poteva trattarsi di timballo di maccheroni, o di crostata di tagliolini, o di gnocchi al tegamino filanti, o, eccezionalmente, di crespelle con ricotta e prosciutto cotto, oppure di gnocchi alla romana, ma sempre, SEMPRE, ad attenderci, dopo la passeggiata sul lungomare di Salerno, c’era un primo piatto al forno. Riflettendoci, anche il secondo piatto era standard e calibrato sui gusti di noi piccoli: polpettone con patate, o cotolette e patatine fritte, o polpette e patatine. Ho notato che anche per Mario é rassicurante il sapere, a grandi linee, cosa troverà in tavola, e così ho predisposto un menù settimanale. Devo dire che, oltre a risparmiare- o, meglio, a non sprecare-, questo sistema mi aiuta anche ad avere sotto controllo la rotazione alimentare. Mangiamo legumi tre volte a settimana( con riso o pasta), verdure e frutta a pranzo e a cena; alterniamo uova, ...