ricette e storie di vita

L’ Associazione Italiana Food Blogger  ha indetto, già da qualche anno, un’interessante iniziativa:  il Calendario del Cibo italiano . Il 4 aprile è incominciata la Settimana del cioccolato, di cui è ambasciatrice  Annalisa , ed oggi è la giornata nazionale del salame di cioccolato. Non so quali siano stati, da piccoli, i vostri dolci preferiti. Nella mia personalissima classifica, ce ne sono tre: il” presto fatto” di nonna Lucia, in primis, e poi, pari merito, il salame di cioccolato e la” checca” della signora Fredella( nostra vicina di pianerottolo nel palazzo sito a Salerno in piazza Casalbore 28). La signora Gerardina era una signora buonissima, mamma di 5 figli, e cara amica di mia nonna. A casa sua bussavo quando cercavo rifugio da una marachella, oppure per staccare da un pomeriggio di studio o, più semplicemente, perché mi piaceva stare in quella famiglia così interessante, dal mio punto di vista: sapevano fare tutto, la signora Fredella, suo marito ed i l...

Quando ho letto del Contest su biscotti e pasticcini per l' ora del the, ho quasi fatto un balzo sulla sedia: il the, infatti, specialmente quando le temperature si abbassano, è la mia bevanda preferita.. lo so, lo so, molti preferiscono la cioccolata calda, ma io, quella, non la gradisco più di tanto e, le rare volte che la sorseggio, lascio sempre la tazza a metà. Il the, invece! Non mi stancherei mai di berne! Adoro il Pu- ehr, uno squisito postfermentato cinese, che bevo accompagnandolo, al massimo, con biscottini al Matcha, ma amo anche il delicatissimo the bianco, da gustare con le amiche nei pomeriggi invernali, accompagnandolo con biscotteria varia... Per la colazione, però, preferisco l' Earl Grey Imperial e magari una fettina di crostata. Va beh, dopo questa dissertazione sul the, ecco il vassoio di dolcetti che ho allestito per il Contest/ Raccolta: Frollini montati viennesi di Pinella , pirottoni( ho esagerato con le quantità..) di salame di cioccolato ( rice...

Laura , per festeggiare il suo primo " blog- eanno", ha indetto un delizioso blog candy: bisogna regalarle una ricetta dolce per partecipare all' estrazione a sorte di un abbonamento per 6 mesi alla rivista Più Cucina. Ho deciso di donarle un salame di cioccolato appena imparato a realizzare.. la ricetta è del Maître à Sucrer Maurizio Santin , e la particolarità sta nell' utilizzare, piuttosto che il" solito" cacao amaro( ricetta tradizionale per realizzare il salame di cioccolato), il cioccolato. Devo dire che il risultato, col cioccolato, è nettamente superiore! La ricetta - premesso che Santin diceva di utilizzare 100 g cioccolato fondente al 55%, ma non ne avevo in casa, ho proceduto seguendo la ricetta, ma sostituendo il cioccolato al 55% con 85 g cioccolato fondente al 68% e 15 g cioccolato al latte; fondere il cioccolato a bagnomaria e, a parte, fondere 200 g burro e montarlo con 200 g zucchero, poi unire 3 tuorli uno per volta e infine il cioccol...