Risotto alla Parmigiana
Ogni volta che propongo a mio figlio un risotto, ottengo un” siiiiii” entusiasta. Lui ama particolarmente quello al pomodoro, che, nel lessico familiare, è il” risotto nel laghetto delle paperelle”: a poco meno di tre anni, mentre lo mangiava, fece cadere una paperina giocattolo nel piatto, e da quel momento, il risotto al pomodoro è stato rinominato così. Amando il genere, era impensabile che il mese felice di Valentina terminasse senza che replicassi uno dei suoi risotti, e la scelta è caduta sul secondo risotto preferito da Mario, il Risotto alla parmigiana, reso particolare dal cosiddetto burro acido di Gualtiero Marchesi. Abbiamo davvero apprezzato!