ricette e storie di vita

Quando ho avviato la collaborazione con" La Fabbrica della Pasta di Gragnano ", non immaginavo che i loro paccheri integrali fossero così buoni! Conosco bene i loro formati, anche quelli molto particolari, e, oltre ad usarli quasi quotidianamente, ne ho regalato tanti pacchi alle amiche ed agli amici di Coquinaria , per far loro assaggiare qualcosa di buono e tipico, ma non avevo ancora acquistato la loro pasta integrale. Lo farò, da oggi in poi!!!!! Vi racconto come ho proceduto: dopo aver spurgato in acqua e sale grosso i lupini di mare, li ho sciacquati bene e tenuti un momento da parte. Ho versato in una larga padella dell' olio evo, 1 spicchio d' aglio schiacciato, quache gambo di prezzamolo, sale, pepe e, non appena l' olio ha incominciato a sfrigolare, ho versato poco Martini dry. Ho sfumato e versato i lupini e, nel contempo, anche tre belle cucchiaiate di passata di pomodoro Mutti. Ho coperto e lasciato aprire le vongole, salando e pepando. D...