Cena pre- Epifania con una coppia di carissimi amici
carciofi e gamberi filetto di tonno scottato, salsa al Nebbiolo, pesto antipasti: millefoglie di pesce spada, calamari spillo fritti, maionese ai pomodori secchi, insalata mista con spicchi d'arancia pelati al vivo e dadini di tonno panati e fritti, gamberi arrotolati nel lardo mousse al limone con pesche al Moscato, zucchero bruno al rosmarino, croccante di mandorle Ada e Salvatore, i nostri carissimi amici, nonchè genitori del figlioccio di Vito, sono tornati da Lecco per le festività natalizie, e ne abbiamo approfittato per rivederli. Abbiamo, quindi organizzato una cena di saluto, e, complice il libro "Tonno e pesci del Mediterraneo" di Luigi Pomata e Luca Montersino( edizioni Boscolo), ho giocato con alcuni prodotti ittici. Eccovi menu e foto.. - Antipasto: millefoglie di pesce spada con carote e finocchi, con, sulla sommità, finocchi fritti, e condito con olio evo crudo, sale, pepe e scorzette di limone; calamaretti spillo infarinati e fritti, accompagnati da maione...