Antipasto pomodoroso per "Get an Aid in the Kitchen! "
Get an Aid in the Kitchen è il Contest organizzato da Barbara in collaborazione con Kitchen Aid. Partecipo con un antipasto" rubato" nel sito di Luciano Pignataro , nella sezione "ricette", e creato dal mio Chef preferito, Tony Irollo . La sua ricetta potrete trovarla qui . Per il Contest, l'ho leggermente modificata, quindi trascrivo la mia elaborazione. Mousse di datterino con bruschetta ai pomodorini secchi : per la mousse , ho aperto una scatola di pomodori datterini e l' ho versata nel Bimby con 1 cucchiaio d' olio, aglio( un piccolissimo spicchio) e sale. Ho frullato e cotto 6 minuti a 100° vel.2. A fine cottura, ho aggiunto 3 foglie di basilico, ho nuovamente frullato e cotto a 70° per 35' velocità 1. Nel frattempo, ho ammollato 1 foglio e mezzo( quindi, 3 gr.) di colla di pesce in acqua fredda. Trascorsi i 35', ho versato in una padella la salsa di pomodoro e l' ho portata a bollore. Ho spento il fuoco ed aggiunto la colla ...