Ravioli home made, patate in teglia, risotto con porri patate e speck
risotto patate speck e porri Ho scaldato un cucchiaio d'olio e vi ho aggiunto 1 porro a rondelle, dopo di che ho tagliato a quadratini una patata e l'ho aggiunta al porro. Ho, poi, versato in padella il riso contenuto in un bicchiere di plastica e l'ho lasciato tostare. Ho aggiunto brodo vegetale e portato a cottura. Due minuti prima di spegnere il fuoco ho aggiunto 30 g fettine di speck tagliuzzate. A fuoco spento ho mantecato con un cucchiaino di Parmigiano grattugiato. patate in teglia gratinate Patate lessate con la buccia in acqua salata( partendo da acqua fredda, naturalmente..), poi pelate, tagliate a pezzi e poste in teglia con un cucchiaio d'olio, porri a rondelle, pomodorini, olive, capperini dissalati e pangrattato, e poi infornate a 220° fino ad ottenere la crosticina dorata.. slurposissime! il mio piatto :D Impasto solito: 1 uovo per ogni 100 g farina ed un pizzico di sale; per il sugo, invece, una salsa di pomodoro fresco arricchita con cipollasedanocarota...