ricette e storie di vita

Evviva! Finalmente, le fragole! Non so se facciano lo stesso effetto anche a voi: a me portano una grande allegria. Sarà che il rosso è il mio colore preferito, sarà che sono il frutto primaverile per eccellenza( anche se, per la verità, le compro anche in inverno, se capita...) e, in più, costituiscono l'ingrediente principe delle mie torte di compleanno... fatto sta che le amo! Questa tortina, perfetta per colazione o per merenda, è di semplicissima esecuzione e, in più, è molto adatta ai bambini. Occorreranno, per una tortina di diametro 22 cm,  3 uova medie, 120 gr di zucchero, 50 gr olio extravergine d'oliva leggero oppure 40 gr di burro fuso, 80 gr di latte, 200 gr farina 00 e 50 gr di fecola di patate, 3 cucchiaini di lievito istantaneo in polvere e circa 200 gr di fragole, tagliate a fettine. Molto rapidamente, montate uova già leggermente sbattute con lo zucchero; unite il grasso prescelto e poi il latte  A cucchiaiate, aggiungete le polveri già setacciate e continuat...

In tempo di SARS-COV-19, quando una persona a cui vuoi bene ha una ricorrenza od un evento importante da festeggiare è difficile far sentire la propria affettuosa partecipazione. Due giorni fa, la mia amica Lorenza ha compiuto gli anni e, per caso, ha discusso online la sua tesi di specializzazione in sostegno.  Lorenza è una persona speciale, empatica,piena d'amore e sempre pronta a donare un so rriso. È, inoltre, un'amica speciale per tutti i bimbi che, all'incirca ogni quindici giorni, bussano alla porta della casa di Bubo( personaggio creato da lei ed animato da suo marito Saro) per partecipare alle sue letture animate ed ai laboratori creativi. Mio figlio Mario è uno dei suoi amici, ed è molto affezionato a Giorgia, la bella e vispa figlia di Lorenza. Tutta questa introduzione per farvi comprendere perchè abbia deciso di regalare alla nostra amica un pranzo speciale, per questa duplice occasione.  Mi sono organizzata in modo che potesse essere tutto trasportato, e alle...

Il 10 aprile, giorno del mio 48esimo compleanno, Valentina  pubblicò una bellissima  ciambella alle fragole , che mi ingolosì molto e che decisi di preparare al più presto. Ieri, complice l’invito rivolto ad un amichetto del basket da Mario, ho stabilito di proporla ai bimbi per merenda, e naturalmente ne abbiamo goduto anche noi mamme.  Vi dico solamente, per invogliarvi ad assaggiarla, che, in men che non si dica, mezza ciambella è finita nelle nostre pance! Finanche Mario, non molto amante dei dolci, ne ha mangiato volentieri. La preparazione di questo dolce è adatta anche ai bambini, non si usano strumenti elettrici, bastano una terrina capace ed a bordi alti, una frusta a filo e voglia di pasticciare insieme ;) La ciambella è profumatissima e, come ha affermato mio figlio,” ha un odore che sa di buono”. L’impasto sostenuto fa sì che la frutta non cada sul fondo, quindi anche l’effetto cromatico è interessante.  Una bella sorpresa fruttata ra...

“ Domenica è sempre domenica  Lo senti il din don dan delle campane?” Domenica, pomeriggio inoltrato. “ mammaaaaa, cosa c’è per merenda? “  “ dolce o salato?” “ uhm... vorrei la paPPa cotta con le fragole” “ la paNNa cotta, vorrai dire! Ok, te ne do subito” Come avrete inteso dai precedenti post, Mario non è un goloso di dolci: gli piacciono il ciambellone, le torte semplici( farcite con crema pasticciera, già meno quelle al cioccolato), i gelati, la brioche col tappo, la panna cotta. Stop, null’altro, con mio sommo disappunto. Va da sè che, in casa, il dolce della domenica sia uno tra quelli anzidetti, e questa settimana ci è toccata la deliziosa panna cotta di Maurizio Santin, lievemente modificata. Sabato mattina ho lavato e asciugato le fragole, le ho tagliate e raccolte in un contenitore alto. Le ho cosparse con un cucchiaio di zucchero e irrorate col succo di mezzo limone. Ho lasciato riposare in frigorifero. Per la panna cotta: mezzo litro di pa...