ricette e storie di vita

Da oggi sono ufficialmente a dieta. Non so se riuscirò ad avere la costanza di perdere i 68 kili che mi porto dietro solo con un regime calorico controllato, ma voglio almeno provarci, anche se- a dirla tutta- ho fissato un appuntamento con un chirurgo bariatrico per il 17 p.v. Ad ogni modo, ecco il mio pranzo di oggi. La ricetta, ovviamente, è per due porzioni. Ho riscaldato 2 cucchiaini d'olio, ho aggiunto la cipolla tritata, poi 240 g riso, le zucchine a cubetti. Ho sfumato con un goccino di vino bianco ed ho lasciato evaporare, dopo di che ho coperto a filo il riso e le zucchine con acqua bollente salata ed un quarto di dado Maggi. Ho portato a cottura e, poco prima di spegnere, ho aggiunto una bustina di zafferano disciolto in poca acqua bollente. A fuoco spento ho mantecato con 2 c.ni Parmigiano grattugiato, pepe e 5 g di burro. Impiattato in un piattino da frutta, utilizzando un cerchio da pasticceria per rendere più carino il tutto. Si mangia anche con gli occhi, no? ;-)

.. mi spiace, vi mostro la metà di Vito perchè la mia parte era già finita.. nel pancino :-) Con 2 uova ( in totale, quindi una a testa), 2 c.ni olio evo ( no per il sugo, uno per le frittatine), sale, pepe, una manciatina di parmigiano e- che ci volete fare, ne siamo golosi!- pochi capperi e 2 olive spezzettate, son riuscita a preparare un'ottima cenetta ( ottima per noi, s'intende..) In buona sostanza, ho sbattuto le uova, aggiunto un cucchiaio di latte, sale, pepe, parmigiano, sbattuto ancora per amalgamare e, dopo aver riscaldato benissimo la piccola padella antiaderente che vedete nella foto, vi ho versato un cucchiaino d'olio. Ho fatto in modo che l'olio andasse bene dappertutto, poi ho versato un po' di pastellina di uova, ho lasciato che la parte inferiore rassodasse un po', poi ho arrotolato, aiutandomi con due cucchiai di legno. Ho lasciato che la frittatina cuocesse anche all'interno ed ho, poi, tolto dal fuoco. Ho ripetuto per due volte la stessa...

Non so se a voi piaccia la carne di coniglio.. fino a pochi anni fa, e per tutto il periodo di alimentazione vegan, non lo mangiavo. Un giorno, però, a casa dei miei suoceri, la mamma di Vito ( eravamo ancora fidanzati, all'epoca) mise in tavola due teglie di "pollo".. lì per lì, la cosa mi sembrò strana, poi, quando mi mise nel piatto un paio di pezzi di questo "pollo", lo assaggiai e le dissi " molto buono.. ma questo non è pollo!". Era coniglio, infatti.. ma un coniglio " speciale", ovvero uno dei tanti che i miei suoceri allevano a terra nel loro cortile.. Oggi, di ritorno dal lavoro, Vito mi ha portato del coniglio arrostito alla brace da sua madre, e l'abbiamo mangiato con contorno d'insalatina. Strano a dirsi, non abbiamo aggiunto nemmeno un cucchiaino d'olio, nè sul coniglio, nè sull'insalata, ed abbiamo mangiato senza pane. Squisito! Dopo pranzo, Vito ha telefonato a sua madre, e s'è fatto spiegare come l'abbi...

Devo proprio confidarvelo: a volte, uso i 4 salti in padella.. ieri sera, per esempio, Vito ed io abbiamo cenato con mezza busta ( quindi, un'altra metà è ancora in congelatore) di "Paella ricca". BUONISSIMA! Ovvio, non ha nulla a che fare con la paella vera, ma è un ottimo risotto con calamari, gamberetti, piselli, peperoni e zucchine. Inoltre, ha pochissime calorie: appena 390 calorie per la confezione intera ( da 375 grammi). Naturalmente, le calorie aumentano se si seguono le istruzioni sulla confezione: dicono di cuocere il preparato in 2 cucchiai d'olio ( che, da soli, fanno innalzare il computo calorico di 216 calorie); io, però, ho usato un cucchiaio d'olio ed uno di brodo vegetale ;-) Ecco la foto della mia porzione :-)

Passate le feste, si incomincia seriamente la dieta, in casa Martorelli- Sorrentino. Oggi, pasta al sugo semplice ( 70 g pasta, sugo di pomodoro con un cucchiaino d'olio crudo) e verdure, stasera un secondo ( non so ancora quale ) con verdure e frutta. Per fortuna, comunque, durante queste feste non ho messo su altro peso, mentre Vito è ingrassato di circa 4 kg.. Buona dieta a chi incomincia!