Pasta e patate risottata light



Continuano le mie ricette dietetiche... Nel senso che sono adatte alla mia dieta!

Ho pesato, per persona, 70 g pasta, 200 g pomodorini e 190 g patate( posso scegliere, oltre ai 70 g pasta/die, tra 60 g pane o ulteriori 50 g pasta o riso o 190 g patate).
In un largo tegame ho riscaldato 2 cucchiaini d'olio evo, ho aggiunto della cipolla rossa ed un po' di peperoncino.
Ho lasciato rosolare lentamente la cipolla, dopo di che ho aggiunto le patate a dadini ed un po' d'acqua ( circa mezzo bicchiere da vino).
Quando le patate hanno incominciato a sbianchirsi, ho aggiunto i pomodorini ed ancora un po' d'acqua, e, dopo circa 5 minuti, la pasta a crudo.
Ho rigirato per far amalgamare bene la pasta al condimento, poi ho incominciato ad aggiungere acqua bollente salata piano piano, come si fa per i risotti.
A questo punto, ho aggiunto anche 5 g di scorza di Parmigiano ben grattata e abbondante origano.
A cottura, ho spento il fuoco e, dopo aver fatto "riposare" per qualche minuto la pasta, ho impiattato.



TRUCCHETTO per chi sta a dieta: se si impiatta nei piattini da frutta, si ha la sensazione di mangiare di più ;-)

Commenti

  1. Josephine15 settembre 2010 alle ore 19:13

    Un allegro ,odo per mantenersi in forma e mangiare cose buone!!ottima idea.

    ciao

    RispondiElimina
  2. carmen15 settembre 2010 alle ore 19:19

    la pasta e patate mi piace tantissimo, l'idea di cuocerla come un risotto mi ispira, ho visto anche tutta la carrellata dei risotti, ti copio quello alla zucca, è molto invitante, un bacio

    RispondiElimina
  3. margherita15 settembre 2010 alle ore 22:07

    ma che bella presentazione...pasta e patate che buona!!!!
    dai così la dieta va sicuramente bene

    RispondiElimina
  4. Luisa Sorrentino15 settembre 2010 alle ore 23:00

    @ Alice, penso che stare a dieta non vada visto come "espiazione" per chissà quale peccato commesso, quindi.. dimagrire, sì, ma con gusto! ;-)

    @ Carmen, un bacione a te, grazie!

    @ Marghe.. fosse così facile.. Provo a dimagrire da tantissimo e non sono riuscita, fino ad oggi, di portare a compimento il progetto-dimagramento.
    Adesso, però, è come se fosse scattata una molla nella mia testa e.. sembra stia riuscendoci.
    E' ancora troppo presto, però, per cantare vittoria.
    Mi accontenterò, comunque, di arrivare alla chirurgia bariatrica con qualche kilo in meno, in modo da limitare i rischi ;-)
    Baci e grazie per l'incoraggiamento!

    RispondiElimina
  5. Mirtilla16 settembre 2010 alle ore 09:18

    le patate!!!
    la mia vita ed ossessione da quando sono in dolce attesa :P

    RispondiElimina

Posta un commento

Grazie per essere passato/a di qui! I commenti sono in moderazione perchè è così bello, per me, leggerli( sia quelli belli, che le critiche costruttive), che non voglio correre il rischio di perdermene anche solo uno!
Non esiste censura, in questo blog, ma sono costretta- data: 1 dicembre 2011- alla decisione di non pubblicare commenti anonimi. Abbiate il coraggio delle vostre azioni!

Post popolari in questo blog

Pasta e patate sfritta

Immagine
Un’altra ricetta di quelle che entreranno a far parte dei miei pranzi quotidiani, la pasta e patate sfritta della zia di   Valentina , vincitrice, per il bimestre novembre-dicembre, del  Contest  di Flavia. La pasta e patate fa parte della mia storia; nella mia famiglia si fa macchiata di pomodorini, e leggermente piccante. Ricordo che da piccola non la gradissi molto, ma via via è diventato uno dei primi piatti che preferisco. Mio figlio, gran buongustaio, apprezza, e così, coi primi freddi, ho preparato un cibo- coccola, qualcosa che scaldasse dentro e fuori. Pasta e patate sfritta 2 grosse patate( non ho trovato quelle buccia rossa, le ho comprate al G.A.S del centro I sassolini di Riposto) 120 grammi pasta mista( odio gli spaghetti spezzati, scusa Valentina!) 1 bella cipolla tritata grossolanamente a coltello 2 cucchiai olio evo Sale, pepe, basilico Ho tagliato a pezzi le patate e le ho cotte in acqua bollente salata, poi leho tirate su con la ramina e messe da parte.
Continua a leggere

Come ti riciclo la carne della Genovese

Immagine
Ricordate? Pochi giorni fa ho pubblicato la ricetta della Genovese napoletana, un sugo delizioso che, al pari del ragù, è considerato piatto domenicale: vi si condiscono gli ziti, rigorosamente spezzati a mano. Ed è una goduria, così come per la pasta al ragù, trovare, alla fine, i pezzettini di pasta... boccone da re! Luciano Pignataro , nel suo blog, suggerisce anche candele spezzate a mano, rigatoni, penne, mezzanelli e paccheri, e, come eccezione divertente, bucatini o tagliatelle larghe. Questi ultimi due formati, però, sono un divertissement, ed assolutamente non debbono diventare la regola. Tornando alla ricetta di riciclo che desidero condividere con voi, parto col dire che non ho inventato nulla: semplicemente, avendo letto su  Coquinaria.it  un bel po’ di anni fa l’anno ricetta della cosiddetta francesina, che è un modo di sfruttare il lesso avanzato, ho deciso di utilizzare questa stessa ricetta per consumare un pezzo di carne della Genovese che non abbiamo mangiato. La
Continua a leggere

Tofette con besciamella di ricotta

Immagine
Qualche tempo fa, curiosando nel blog di Rosaria Orrù, ho letto e preparato i crespolini amalfitani secondo la  ricetta  che lei aveva pubblicato. Del ripieno dei crespolini mi sono innamorata al punto da utilizzarlo anche per altre preparazioni, e oggi ho deciso di condire, con la besciamella di ricotta, le Tofette di pasta di Gragnano dei F.lli Di Martino, che mamma mi ha inviato da Salerno, visto che in Sicilia trovo pochi formati di quella che é la mia marca di pasta preferita. Ricetta semplicissima, ma risultato estremamente piacevole! TOFETTE CON BESCIAMELLA DI RICOTTA  300 gr tofette F.lli Di Martino 30 gr burro 30 gr farina 250 gr ricotta di pecora 300 gr latte intero  Sale, pepe, Pecorino pepato, dadini di provola affumicata Ho portato a bollore l’acqua per cuocere la pasta, e nel frattempo ho preparato un Roux con burro e farina. Ho stemperato il Roux con il latte e, al primo bollore, ho aggiunto la ricotta, mescolando bene. Ho cotto, lasciando che addensas
Continua a leggere