Io mi alimento

Modifico questo post subito dopo aver letto, da Dida e Gaia, dell'iniziativa di Bussola.
Avendo sofferto di disturbi del comportamento alimentare che mi hanno portata al peso massimo di 127.800 Kg ( per un'altezza di 157 cm), sono ovviamente molto sensibile al problema.
Il mio contributo forse sarà un po' fuori tema, ma ho deciso di comunicarvi che presto ( non so ancora quando, dovrò prima finire le indagini pre-operatorie) mi sottoporrò ad un intervento che si chiama sleeve gastrectomy.
La sleeve gastrectomy ( gastrectomia verticale "a manica") è una delle tante operazioni chirurgiche bariatriche ( chirurgia dell'obesità) rivolte a persone con un BMI ( o Indice di massa Corporea) pari o superiore a 40.
Tanto per farvi un esempio, il mio BMI è 51.
L'intervento a cui mi sottoporrò, rischioso come tutti gli intervent di chirurgia bariatrica, è tra i MENO pericolosi esistenti: si tratta sostanzialmente di una gastrorestrizione.
Sul sito del chirurgo che mi opererà, il professor Luigi Angrisani, potrete trovare anche tutte le altre possibilità chirurgiche.
Quello che mi preme dirvi, però, è che la chirurgia bariatrica NON è una scorciatoia.
E ve lo comunico perchè, fino a poco tempo fa, io stessa affermavo con convinzione" si dimagrisce seguendo una corretta alimentazione, andando dal dietologo, facendo sport" ( anche se io per prima non seguivo le mie stesse parole).
Ora, ovvero da quando ho deciso di farmi operare, ho capito che si giunge all'intervento per disperazione ( nel mio caso, la molla è scattata quando, per la prima volta nella mia vita, un paio di mesi fa mi sono resa conto di affaticarmi anche solo passeggiando per poco tempo), e si avverte un senso di fallimento ( " non sono capace nmmeno di seguire da sola una dieta").
Per la verità, la dieta ( pre-intervento) sto riuscendo a seguirla, e so che è solo, davvero, il primissimo passo: dal giorno stesso in cui "subirò" ( scritto tra apici perchè è una mia libera scelta) l'intervento, sarò "costretta" ( vedi sopra) ad alimentarmi prima attraverso flebo, poi passerò a dieta liquida, poi a dieta semiliquida, poi a dieta semisolida, poi a dieta solida ( ma DIETA= 1000 calorie).. e , per tutta la vita,. dovrò ricordarmi di NON BERE duirante i pasti, e nemmeno 30 minuti prima o dopo dei pasti. E dovrò ricordarmi di masticare 30 volte ciascun boccone. E, ancora, potrei avere dei disturbi anche seri.
Insomma, ricorrere alla chirurgia per dimagrire non è una scorciatoia!

Detto tutto questo, ecco il mio contributo: due ricette di pollo, semplici ma buone.


petto di pollo all'arancia
Quando ero ancora una giovane studentessa universitaria, mi divertivo ad inventare ricette strambe che, però, riscuotevano un notevole successo tra gli amici. Questa è una di quelle. E' semplicissima: basta spremere 4 o 5 arance, versare il succo in una padella preferibilmente antiaderente e portarlo a bollore. A quel punto, si versa nel succo del petto di pollo a cubetti, si sala e si aggiunge un pochino d'olio( per la dieta, ne ho aggiunti 2 c.ni, ma un cucchiaio sarebbe la dose perfetta), semi di coriandolo e si lascia cuocere finchè il sughino risulterà caramellato. Si serve con riso pilaf a parte, ma è buonissimo anche da solo.

petto di pollo al curry di FrancescaV
Questa ricetta, invece, l'ho trovata sul bellissimo blog di FrancescaV.
L'ho leggermente modificata, rosolando cipolla rossa in 2 c.ni olio, unendo poi peperoncino piccante e un cucchiaio raso di curry indiano e, successivamente, 250 g yogurt bianco magro( che ha formato grumi, ma il pollo era buonissimo lo stesso!)e poco sale. Ho lasciato che l'acqua contenuta nello yogurt evaporasse, per cui nessuna cremina.. eppure era squisito, provare per credere! Ho servito su riso bollito.