Gli ultimi pomodori del piennolo della stagione..


hanno trovato degna fine, ieri, in un piatto delizioso, che ha segnato il passaggio dall'inverno( appunto, attraverso i pomodori del piennolo vesuviani) alla primavera, grazie alle primissime zucchine della stagione.


Penne Verrigni con zucchine, cipolla e pomodorini del piennolo
per due persone
affettare 150 g zucchine private dei semi e un pezzetto di cipolla. Scaldare 2 cucchiai d' olio extravergine d'oliva, rosolarvi la cipolla a fuoco lento( non deve bruciare, ma solo appassire un po') ed aggiungere le zucchine, il sale, poco pepe. Cuocere e, cinque minuti prima di fine cottura, aggiungere 5 pomodorini del piennolo "schiattati" a mano. Lasciar solo ammorbidire i pomodorini, poi spadellare nella padella la pasta ormai cotta.

Commenti

  1. Mirtilla31 marzo 2011 alle ore 12:06

    che buono questo piatto!!

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  2. Raffi31 marzo 2011 alle ore 14:21

    anche a casa li facciamo... li adoro, soprattutto sul pane arrostito.... questa pasta è deliziosa, bravissima!

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  3. memmea1 aprile 2011 alle ore 08:36

    Piatto sopraffino........

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  4. Fr@16 aprile 2011 alle ore 17:38

    Buona! Mi sono persa piacevolmente nel tuo blog. Complimenti!

    P.S. Quel tagliere di salumi e formaggi che hai scelto come testata è da svenire...

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  5. Luisa Sorrentino16 aprile 2011 alle ore 18:01

    Grazie a tutte!

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