Pasta e cocozza



Ricetta autunnale, tradizionale della cucina partenopea, con un' aggiunta mia: speck!

Olio ed aglio( prima bollito 3 volte nel latte, cambiando ogni volta il liquido) in padella a freddo. Quando l' olio sfrigola, elimino l' aglio e aggiungo la zucca a cubetti, il sale e poco peperoncino. Aggiungo 30 g speck a pezzettini. Copro e lascio cuocere a fuoco basso, unendo poca acqua se servisse. Cuocio la pasta( tubetti, in questo caso) e la trasferisco, con poca acqua di cottura, nella padella della zucca gli ultimi due minuti. Servo con prezzemolo tritato, di solito, ma non ne avevo in casa ed ho usato poco basilico.

Commenti

  1. Barbara Palermo3 ottobre 2011 alle ore 10:48

    La adoro, la mangerei anche a colazione! Con lo speck però non l'ho mai provata, la tua sembra davvero gustosissima, quindi proverò, grazie!

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