Finta quiche mediterranea di E. Knam

Questa quiche l' ho preparata ad inizio settembre, ve la regalo perchè magari anche qualcuna di voi, come me, ha in congelatore le melanzane grigliate in estate.. :-) E' buonissima! La ricetta di Knam prevede che, prima di infornare, si inondi tutto con salsa royale.. io ho preferito alleggerirla, e non l' ho fatto.
Ho grigliato le melanzane e le ho messe da parte. Ho preparato un sugo di pomodoro con olio evo, aglio, un' alice sott' olio, olive, capperi, sale, pepe e molto basilico e, quando il sugo ha incominciato ad addensare, ho aggiunto le melanzane, un po' di Parmigiano grattugiato ed alcuni pezzetti di fior di latte. Ho versato tutto nella pasta briseé e cotto in forno per 20 minuti a 200°. Servita tiepida è buona, ma anche fredda è niente male!

Commenti

  1. Raffi30 novembre 2011 alle ore 09:31

    deliziosa...

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  2. Unknown30 novembre 2011 alle ore 10:06

    oddio che bontà!!! questa la rifaccio!:D ti seguo!
    baci!

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  3. Giovanna30 novembre 2011 alle ore 10:36

    Divina direi;)mi hai messo una fame!!!

    Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, a presto ciao!!!

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  4. Paola30 novembre 2011 alle ore 10:41

    a metà mattinata una fettina me la farei volentieri... che languorino!

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  5. Elena30 novembre 2011 alle ore 15:45

    questa la devo fare ti rubo la ricetta unisciti al mio blog mi farebbe piacere ciaoooooooooo

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