Le sfogliatine capresi di Luca Montersino

Quando ho visto qui le sfogliatine capresi di Montersino, mi sono detta" wow, sembrano alla mia portata!" e, alla prima occasione, ho deciso di realizzarle, utilizzando pomodorini d' eccezione:
conserva biologica pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. di Casa Barone Casa Barone.
Ecco la ricette delle sfogliatine così come le ho realizzate: un rotolo di pasta sfoglia Buitoni fresco, 1 scatola di conserva biologica pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. di Casa Barone, 10 g di sale, 75 g di olio extravergine, 40 g di amido di mais ( maizena), qualche foglia di basilico, dadi di Auricchio dolce. Ho condito con il sale, il basilico spezzettato, l'olio e l'amido di mais i pomodorini, non prima di aver foderato gli stampini da minimuffins con la pasta sfoglia ed averla riposta in frigorifero a riposare. Ho ripreso la pasta sfoglia, l' ho bucherellata e versato un cucchiaino di ripieno,
dopo di che ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, li ho velocemente sfornati, ho aggiunto alcuni dadini di provolone Auricchio dolce ed ho reinfornato per qualche minuto. Ho servito le sfogliatine fredde, squisite!!!!

Commenti

  1. Pippi10 novembre 2011 alle ore 11:03

    Golosissime..sicuramente!!

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  2. Raffi10 novembre 2011 alle ore 12:17

    buonissimeeeeeeeee!!!

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  3. Agata10 novembre 2011 alle ore 17:47

    Ciao ma che buone e belle!! Produzione industriale?? Immagino che se ne andranno come l'acqua!!Piacere di conoscerti, a presto da Agata

    RispondiElimina

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